Яблочный уксус-это натуральный пищевой консервант и дезинфицирующее средство. Это обычное домашнее средство для лечения проблем с пищеварением, кожных заболеваний, бородавок, вшей, перхоти и боли в горле. Это популярная пищевая добавка для похудения, управления уровнем сахара и холестерина, снижения высокого кровяного давления и повышения иммунитета.
Уксусная кислота, фенолы и пробиотические бактерии в яблочном уксусе могут быть ответственны за его предполагаемую пользу для здоровья.
Содержание
Что такое яблочный уксус?
Яблочный уксус производится путем брожения яблочного сока. Ферментированный сок ( или сидр) содержит этиловый спирт, который преобразуется в уксусную кислоту микробом под названием Acetobacter.
Непастеризованный или органический яблочный уксус содержит микробы. Эти микробы, такие как дрожжи и бактерии, также известны как “мать” и богаты ферментами и белками. Они придают яблочному уксусу его характерный мутный вид и обеспечивают пробиотическую пользу для организма.
Яблочный уксус также содержит минералы, витамины, полифенолы и молочную, лимонную, яблочную и уксусную кислоты. Исследование показало, что галловая кислота и хлорогеновая кислота являются доминирующими фенольными соединениями в материнском яблочном уксусе. Уксусная кислота (5%) является активным соединением яблочного уксуса. Он также отвечает за характерный сильный запах и кислый вкус. Он может быть ответственен за многие предполагаемые преимущества для здоровья.
Полезные свойства яблочного уксуса
Яблочный уксус может обладать антимикробными свойствами
Традиционно яблочный уксус использовался в качестве пищевого консерванта и дезинфицирующего средства. Он может помочь в предотвращении порчи пищевых продуктов, поскольку предотвращает рост бактерий, таких как Escherichia coli.
Исследование показало, что яблочный уксус проявляет противогрибковые свойства против гриба Candida. В другом случае яблочный уксус использовался для лечения вагинального кандидоза у женщины. Яблочный уксус обладает антимикробными свойствами. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять его терапевтическое применение.
Яблочный уксус может улучшить пищеварение
«Мать» в яблочном уксусе -это пробиотик. Пробиотики способствуют улучшению микробной популяции кишечника. Существует научное доказательство того, что употребление ферментированных продуктов может помочь сохранить кишечник здоровым. Эти полезные бактерии помогают обеспечить организм питательными веществами, а также предотвращают рост патогенных микроорганизмов. Пробиотические бактерии снижают воспаление, повышают иммунитет, а также могут улучшить психическое здоровье.
Существует недостаточно информации, чтобы определить, помогает ли яблочный уксус в лечении кислотного рефлюкса. Исследование выявило разрыв между анекдотическими утверждениями и эмпирическими данными относительно использования яблочного уксуса для лечения симптомов расстройства пищевода.
Яблочный уксус может способствовать снижению веса
Противовоспалительные свойства яблочного уксуса могут предотвратить ожирение и связанные с ожирением сердечные осложнения, вызванные диетой с высоким содержанием жиров. Это было обнаружено в исследованиях на крысах. Другое исследование на крысах, которых кормили с высоким содержанием жиров, показало, что ACV может снизить риск ожирения из-за своей антиоксидантной активности.
Результаты исследований на животных показали, что яблочный уксус обладает значительной анти-гиперлипидемической активностью у крыс с гиперлипидемией (высоким уровнем холестерина). Потеря веса наблюдалась у крыс, получавших яблочный уксус . Их липидные показатели также были постоянными.
В других исследованиях испытуемые, употреблявшие яблочный уксус в течение восьми недель, имели более низкие уровни вредных жиров или липидов.
Уксус также был эффективен против ожирения, согласно японскому исследованию). Результаты исследования показали, что прием уксуса снижает массу тела (потерю веса), массу жировых отложений, висцеральный жир и уровень триглицеридов в сыворотке крови у страдающих ожирением японцев.
В другом исследовании уксус также увеличивал насыщение после хлебной трапезы у здоровых людей. Это может помочь в борьбе с ожирением. Другое исследование утверждает, что использование уксуса может помочь уменьшить постпрандиальную гликемию.
Тем не менее, научное сообщество разделено по поводу эффективности яблочного уксуса , помогающей в потере веса. Следовательно, нам нужно больше исследований в этом отношении.
Яблочный уксус может улучшить здоровье сердца
Исследования на животных показали, что уксус может снижать уровень триглицеридов и холестерина в крови. Диетическая уксусная кислота снижает уровень общего холестерина в сыворотке крови и триацилглицерина у крыс, получавших высокохолестериновые диеты.
В одном исследовании анализировалось влияние уксуса на гиперхолестеринемию кроликов. Уксус снижает большинство биохимических показателей, таких как холестерин, С-реактивный белок (СРБ) и аполипопротеин а (Апоа), что может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз.
Гипертония или высокое кровяное давление могут привести к проблемам с сердцем. Было также обнаружено, что уксус снижает кровяное давление у крыс. Эти предварительные исследования на животных должны быть подтверждены на людях.
Может помочь справиться с диабетом
Исследования на диабетических мышах показали, что яблочный уксус может снижать уровень глюкозы в крови. У здоровых людей яблочный уксус может снижать уровень сахара в крови и реакцию на инсулин после еды. Однако у пациентов с сахарным диабетом он не задерживает опорожнение желудка.
Большинство исследований утверждают, что уксус снижает уровень глюкозы в крови. Однако другие исследования показывают, что уксус может быть более эффективным в регулировании уровня сахара в крови у здоровых людей, чем у людей с диабетом.
Может повысить здоровье кожи
Яблочный уксус содержит альфа-гидроксикислоты, в том числе молочную и яблочную кислоты. Эти кислоты широко используются в уходе за кожей.
Исследования показали, что уксус в основе крема улучшает атопический дерматит у мышей. Анекдотические данные свидетельствуют о том, что яблочный уксус может помочь облегчить симптомы псориаза, включая зуд и чешуйчатые пятна. Однако нет никаких научных данных, подтверждающих это утверждение.
Яблочный уксус обладает антимикробной активностью. Это может помочь в лечении склонной к акне кожи. Однако в этой области необходимы дополнительные исследования.
Местное применение яблочного уксуса может вызвать ожоги кожи и раздражение кожи. Поэтому практикуйте осторожность.
Может улучшить иммунитет
Яблочный уксус богат антиоксидантами и фенолами. Эти соединения помогают выводить токсины из клеток, образующихся при окислительном стрессе. Многие народные средства используют яблочный уксус для лечения воспалительных заболеваний, таких как рассеянный склероз, анкилозирующий спондилит и ревматоидный артрит.
Однако научных доказательств в этом аспекте очень мало. Напротив, исследование заявило, что яблочный уксус неэффективен в качестве антиартритического и противовоспалительного средства у крыс с адъювантным артритом.
Может помочь в лечении симптомов синдрома поликистозных яичников
В одном исследовании изучалось влияние яблочного уксуса на репродуктивные гормоны. Яблочный уксус снижал уровень эстрогена и тестостерона, но повышал уровень прогестерона у крыс линии Wistar.
Исследования показывают, что прием яблочного уксуса может помочь в регуляции овуляторной функции у женщин с синдромом поликистозных яичников. Было также сообщено, что потребление 15 г яблочного уксуса ежедневно в течение 90-110 дней способствовало улучшению чувствительности к инсулину и восстановлению регулярных периодов.
Таковы потенциальные преимущества яблочного уксуса. Некоторые из них еще предстоит подтвердить на людях. В следующем разделе мы рассмотрим дозировку яблочного уксуса и способы ее применения.
Применение яблочного уксуса для организма, кожи и волос
Анекдотические средства предлагают принимать от 1 чайной ложки до 2 столовых ложек (10-30 мл) яблочного уксуса в день. Его можно смешивать с водой и принимать или добавлять в салатные заправки и маринады. Ниже мы обсудили рецепты с яблочным уксусом, предназначенные для конкретных проблем со здоровьем (ни один из них не был подтвержден исследованиями; проконсультируйтесь с врачом, прежде чем пробовать какие-либо из них):
Яблочный уксус для пищеварения
Что вам нужно
- 15-30 мл яблочного уксуса
- 1 стакан воды
Процесс
- Смешайте яблочный уксус в воде и пейте его перед едой.
Яблочный уксус для потери веса
Что вам нужно
- 15-30 мл яблочного уксуса
- Несколько капель лимонного сока
- 1 стакан воды
Процесс
- Смешайте яблочный уксус в воде и выпейте его на пустой желудок рано утром.
Яблочный уксус при синдроме поликистозных яичников
Что вам нужно
- 15 мл яблочного уксуса
Процесс
- Пейте по одной столовой ложке яблочного уксуса каждый день в течение примерно 3-6 месяцев.
Яблочный уксус для ополаскивания волос
Что вам нужно
- 10 мл яблочного уксуса
- 1 столовая ложка меда
- Несколько капель лимонного сока
Вода (по мере необходимости)
Процесс
- Смешайте все ингредиенты в воде и используйте ее в качестве ополаскивателя для волос после мытья головы. Запах уксуса постепенно исчезнет.
Яблочный уксус в качестве тоника для кожи
Что вам нужно
- 10 мл яблочного уксуса
- 10 мл розовой воды
- 20 мл воды
Процесс
- Смешайте все ингредиенты в воде. Обмакните ватный тампон в эту смесь и равномерно нанесите его на кожу. Вы также можете брызнуть им на лицо. Использование разбавленного яблочного уксуса в качестве концентрированного может вызвать ожоги или раздражение кожи.
- После этого шага используйте увлажняющий крем.
Яблочный уксус для полоскание рта
Что вам нужно
- 15 мл яблочного уксуса
- 30 мл воды
Процесс
Используйте разбавленный уксус в качестве ополаскивателя для рта. Подержите его в течение 20-30 секунд и прополоскайте им рот, а затем смойте водой. Это убьет бактерии во рту и сдержит неприятный запах изо рта.
- Вы можете попробовать использовать яблочный уксус таким образом и испытать результаты. Однако яблочный уксус также может вызывать побочные эффекты у некоторых людей.
Побочные эффекты при применении яблочного уксуса
Яблочный уксус относительно безопасен в употреблении. Однако его кислотная природа может вызвать легкое жжение в горле и желудке.
Это может привести к повреждению зубной эмали и вызвать эрозию зубов.
В одном исследовании длительное потребление яблочного уксуса вызвало гипокалиемию (дефицит калия) у женщины.
Местное применение неразбавленного уксуса может привести к ожогам и раздражению кожи.
Яблочный уксус также может вызывать тошноту, кислотный рефлюкс, отрыжку, метеоризм и нерегулярные движения кишечника.
Ответы эксперта на вопросы читателей по использованию яблочного уксуса
Можно ли пить яблочный уксус каждый день?
Были сообщения о том, что длительное потребление яблочного уксуса может быть вредным для костей, так как это препятствует всасыванию кальция. Поэтому не принимайте его каждый день.
Когда стоит принимать яблочный уксус?
Как правило, его употребляют перед едой, но его можно принимать в любое время.
Как яблочный уксус выводит токсины из организма?
Нет достаточных данных, чтобы подтвердить утверждение, что яблочный уксус детоксицирует организм. Однако он содержит антиоксидантные и противовоспалительные соединения, которые могут помочь.
Сколько веса вы можете потерять с яблочным уксусом за неделю?
В настоящее время отсутствуют какие-либо исследования по этим параметрам.
Что делает яблочный уксус для ваших волос?
Было высказано предположение, что он уравновешивает рН кожи головы и помогает удалить перхоть.
Влияет ли яблочный уксус на мочу?
Никаких исследований в этом направлении не проводилось.
Сколько раз в день Вы можете пить яблочный уксус ?
Яблочный уксус может вызвать побочные эффекты, такие как тошнота и кислотный рефлюкс, когда потребляется часто или в избытке. Поэтому не принимайте его более трех раз в неделю или один раз в день.
Каковы преимущества яблочного уксуса и меда?
Анекдотические средства предполагают, что яблочный уксус с медом может помочь с потерей веса и улучшить пищеварение.
Сколько времени требуется для детоксикации с помощью яблочного уксуса?
Домашние средства предполагают, что яблочный уксус занимает около недели, чтобы детоксикировать ваше тело. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих это утверждение.
Помогает ли яблочный уксус для лечения камней в почках?
В этом отношении исследований очень мало. Поэтому очень важно проконсультироваться с врачом.
Можно ли пить яблочный уксус натощак?
Да, ты можешь. Но будьте осторожны, так как это может вызвать побочные эффекты, такие как тошнота.
Как защитить зубы яблочным уксусом?
Вы можете употреблять яблочный уксус в разбавленном виде. Вы также можете использовать соломинку, чтобы предотвратить повреждение эмали зубов.
Традиционно яблочный уксус использовался для приготовления пищи, предотвращения порчи пищевых продуктов и дезинфекции поверхностей и овощей. Есть несколько предварительных исследований, которые предполагают, что это антидиабетическое, антигиперлипидемическое, противомикробное и противовоспалительное средство.
Анекдотические средства лечения преувеличили его пользу для здоровья. Существует некоторый разрыв между его медицинскими утверждениями и научными данными. Следовательно, вы можете использовать яблочный уксус, но с осторожностью. Обратитесь к врачу, если у вас есть еще вопросы.
