Чай Earl Grey — один из самых популярных сортов чая на Западе. Этот черный чай с нотками цитрусовых является прекрасным введением в чай. Он отлично подается горячим или холодным, и хорошо сочетается с едой. Именно поэтому он является любимым для послеобеденного чая и предпочтительным для многих любителей чая во всем мире.
Содержание
Аромат Эрл Грея
Earl Grey-это черный чай, поэтому он обычно имеет смелый вкус. В отличие от orange pekoe (который является сортом чая, названным в честь голландского королевского дома Orange-Nassau, а не фрукт или оранжевый цвет), Earl Grey имеет цитрусовый вкус.
Цитрусовый вкус Earl Grey’s обусловлен добавлением натурального или синтетического масла бергамота. Бергамотовый апельсин-это разновидность ароматных цитрусовых фруктов, которые обычно выращивают в Средиземноморье.
Масло бергамота извлекается из кожуры плодов бергамота. Хотя Earl Grey варьируется от одного производителя к другому, его вкус часто описывается как яркий, освежающий и смелый.
История компании «Эрл Грей»
Эрл Грей назван в честь графа Чарльза Грея из Англии, который был премьер-министром с 1830 по 1834 год. Хотя он отменил рабство во время своего пребывания в должности, он больше всего запомнился своим чаем.
Общая история, стоящая за названием Earl Grey, заключается в том, что рецепт был символом благодарности к политику. Говорят, что он спас сына китайского чайного магната от утопления. В благодарность за это доброе дело он передал ему специальный рецепт приготовления черного чая, сдобренного маслом бергамота.
В действительности крайне маловероятно, что граф Чарльз Грей когда-либо посещал Китай, а тем более спасал там тонущего мальчика. Никто на самом деле не знает, почему Грей получил эту честь, хотя чай был назван во время пребывания Чарльза Грея в офисе. Вполне возможно, что это имя могло быть просто кивком в сторону влиятельного политического лидера.
Совсем недавно чай Earl Grey сделал ряд появлений в популярной культуре. Он является фаворитом капитана Пикарда в «Звездном пути: следующее поколение», а также сэра Лью Тибинга из «кода Дэвинчи».»
В Америке Earl Grey иногда пишется вместо Earl Gray, хотя это не является общепринятым написанием имени.
Кофеин в Эрл Грей
Содержание кофеина в Earl Grey варьируется от одного типа к другому, но в целом он сопоставим с другими черными чаями.
Обычный чай Earl Grey: от 55 до 90 миллиграммов кофеина на чашку (иногда неправильно называют кофеином Earl Grey)
Кофе без кофеина Earl Grey: от 2 до 10 мг на чашку
Виды чая Earl Grey
Эрл Грей настолько популярен, что породил целый ряд видов.
Одним из самых популярных из них является Lady Grey, который обычно представляет собой смесь цветов Earl Grey и blue василька.
Другие популярные вариации Earl Grey включают:
- Русский Эрл Грей: Эрл Грей с кусочками цитрусовой кожуры, смешанной внутри.
- Кофе без кофеина Эрл Грей
- Earl Red / Red Earl Grey / Earl Rooibos: ароматизированный бергамот ройбуш
- Earl Green: Зеленый чай со вкусом бергамота или, в некоторых случаях, pouchong/baozhong со вкусом бергамота .
Чайные компании предлагают и другие величественные имена, такие как Mademoiselle Grey или Lord Grey. Они смешиваются со специями, цветами (такими как лепестки роз или лаванда) или другими ингредиентами.
В некоторых кофейнях и чайных вы можете увидеть напиток под названием London fog. Это чай латте, приготовленный из Эрл Грей, пареного молока и ванильного сиропа.
Как приготовить чай Эрл Грей
Как и многие черные чаи, Earl Grey довольно легко приготовить. Чтобы заварить чай Earl Grey, вам понадобится чайник, несколько чайных листьев Earl Grey и качественная вода, которая почти кипит или находится в точке кипения.
Некоторые люди предпочитают предварительно согреть свой чайник горячей водой, что помогает поддерживать температуру замачивания. Для этого достаточно просто залить чайник кипятком, подождать минуту, а затем вылить воду.
Чтобы сделать Эрл Грей:
Используйте примерно одну чайную ложку чайных листьев (или один обычный пакетик чая) на чашку горячей воды.
Настаивайте в кипящей или близкой к кипящей воде в течение четырех-пяти минут, в зависимости от вкуса чая и ваших вкусовых предпочтений.
Затем удалите чайные листья (или чайный пакетик).
Некоторые люди любят сахар и / или лимон в чае Эрл Грей. Хотя это не является традиционным, чтобы добавить молоко к цитрусовым чаям, некоторые американцы также пользуются молоком в Эрл Грей.
Чай Earl Grey является одним из предпочтительных видов чая для послеобеденного чаепития . Он очень хорошо сочетается со многими сладостями, такими как булочки и пирожные Мадлен. Earl Grey также является отличным чаем для парных бранчей.
Как выбрать чай Earl Grey
Earl Grey доступен в большинстве западных продуктовых магазинов, чайных магазинов и магазинов деликатесов, а также в большинстве интернет-магазинах чая.
Чай Earl Grey с рассыпчатыми листьями рекомендуется заваривать поверх чайных пакетиков Earl Grey.
Если вы предпочитаете сильный аромат черного чая, базовый чай из Кении, Цейлона или Ассама, как правило, является хорошим выбором.
Если вы предпочитаете более мягкий вкус черного чая, то базовый чай от Nilgiri или Darjeeling будет лучше для вас.
Если вы любите гладкий, богатый аромат черного чая, попробуйте Earl Grey с Юньнаньской или Keemun базой.
